Как приготовить свекольник в мультиварке — 3 рецепта

Сегодня мало кто знает, как приготовить свекольник по-настоящему, то есть на квасе, с отварной свеклой и зеленью. Этот поистине летний суп за многие годы преобразовался удивительным образом в нечто напоминающее борщ, только без капусты. И если сегодня за окном не жаркое лето, то мы решили порадовать вас именно вторым вариантом рецепта вкусного и несложного свекольника в мультиварке. А холодник, как еще называют свекольник на квасе, оставим до теплых времен.

Итак, приготовим свекольник с мясом и без него — три рецепта на выбор.

Горячий свекольник в мультиварке

Очень вкусный и насыщенный получается горячий свекольник в мультиварке.

Для этого блюда потребуются такие продукты:

• мясо — можно брать говядину или курицу, подойдет и свинина 300 г;
• по паре штук картошки и свеклы;
• по 1 морковке, помидору и луковице;
• много зелени;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло;
• вода — 1л;
• сок лимона — 1 ч.л.

Готовится этот суп так:

1. Помытое мясо отварить до мягкости, установив соответствующий режим варки. В процессе посолить.
2. Начистить и порезать морковь и лук, поджарить на масле. Если их жарить в мультиварке, то время выставить в пределах 10 минут.
3. В пережарку добавить нарезанный кусочками помидор, потом — нарезанный кубиками картофель, все перемешать и оставить жариться.
4. Тем временем вынуть мясо из бульона и порезать кусочками, положить в чашу мультиварки к овощам. Поджарив немного, всю массу залить бульоном. Поставить вариться, а тем временем почистить свеклу и, нарезав кусками, добавить в чашу.
5. Выставить программу тушения на 10 минут, после чего свеклу вынуть, натереть на крупной терке и вновь запустить в свекольник.
6. Практически готовый свекольник украсить нарезанной зеленью и перед концом варки влить лимонный сок для более резкого и выраженного вкуса. Готово!

Свекольник без мяса в мультиварке

Сварить суп со свеклой можно и без бульона. Вегетарианский свекольник полезный и тоже вкусный, а особенно пригодится тем, кто соблюдает пост.

Для него на 2 л воды приготовим:

• 2 свеклы;
• 3-3 картошки;
• 1 томат;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 малая ложка сока лимона;
• зелень, перец и соль по вкусу.

1. Нарезанные лук с морковкой и растительным маслом поджарить на режиме жарка.
2. Нарезанную полосками свеклу сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить при варке яркость свекольного цвета.
3. Когда пожарятся овощи, положить к ним свеклу с соком и нарезанную кубиками картошку.
4. Влить воду, положить специи и варить до готовности.
5. В свекольник неплохо добавить половинку вареного яйца при подаче на стол — прямо тарелку, сдобрив постный суп ложкой сметаны.

Свекольник с курицей в мультиварке

Это довольно легкий в приготовлении и по числу калорий летний суп — его хорошо есть и в холодном виде. Готовится с нежирным куриным мясом.

Кроме мяса (500 г) в него положим:

• 2,5 л воды;
• пару крупных картофелин;
• 2 свеклы;
• 1 морковку;
• 1 луковицу;
• стакан сока томатного;
• немного растительного масла для обжарки;
• пару зубочков чеснока;
• специи в виде соли и молотого черного перца по вкусу и желанию;
• зелень для украшения.

Дальше все делается просто:

1. Измельчаем овощи — лук кубиками, морковь на крупной терке, свеклу режем соломкой;
2. В чаше мультиварки обжариваем овощи (программа жарки на 30 минут).
3. Через четверть часа в чашу добавляем томатный сок и оставляем вариться до окончания программы.
4. Нарезав картофель, добавляем его в чашу и вливаем отмеренное количество кипятка. Доливаем кипятком, солим суп и перчим и ставим томиться в режиме тушения еще на полтора часа.
5. Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем нарубленной зеленью.

Свекольник в мультиварке редмонд

В любой мультиварке, в том числе и марки «Редмонд», можно сварить вкусный летний суп со свеклой и свежими свекольными листьями.

Листья можно брать от простой свеклы, но только молоденькие, нежные. А лучше прочих тут пригодятся свекольные листья мангольд.

Итак, приготовим:

• пару-тройку крупных листьев мангольд;
• 3 морковки;
• столько же помидоров;
• пару зубчиков чеснока;
• 3 картошки;
• 3 свеклы;
• 2 л жидкости — это может быть вода или бульон;
• сахар, соль, перец и зелень.

Делаем так:

1. Начистить овощи. Картошку порезать и первой отправить в чашу мультиварки.
2. Морковь тоже порезать некрупно и положить туда же.
3. Нарезать листья свеклы, добавить к овощам.
4. Выложить нарезанную свеклу.
5. Залить все бульоном.
6. Доложить нарезанные помидоры, лаврушку, соль и прочие специи.
7. Варить полчаса в режиме мультиварки «Суп». В конце высыпать нарезанный чеснок и зелень.
8. В тарелку каждому положить по ложечке сметаны и половинку сваренного вкрутую яйца.

Источник материала: Attuale.ru