Домашний морковный чудо-тортик — легкий вариант полезного лакомства

Морковный бисквит с кремом, который легко готовится дома, полезен детям и взрослым. Для него нужны морковка, растительное масло, яйца, сахар и мука. А особый колорит десерту придаст сироп для кофе со вкусом цитруса.

Крем тоже простой — сметана плюс мед. Кто не боится излишних калорий, может сделать обмазку на сливочном масле, смешанным с сыром «Филадельфия».

Давайте же готовить эту отменную вкуснятину!

Процесс выпекания коржей

Морковный бисквит по этому рецепту всегда получается плотным, нежным, воздушным, если соблюдать некоторые секреты.

Ингредиенты для теста:

  • тертая на мелкой терке, отжатая от сока морковь — 300 г;
  • мука — 400 г;
  • сода — 8 г;
  • 4 яйца;
  • растительное масло — 250 г;
  • сахар (лучше пополам белый с коричневым) — 400 г;
  • корица — 10 г;
  • цитрусовый сироп — 50 мл;
  • соль — щепотка;
  • мускатный орех — щепотка.

Соединяем воедино сухие продукты, кроме сахара, хорошо перемешиваем. Морковку трем поперек, чтобы стружка получилась короткой. Важно потом максимально освободиться от сока — именно он делает бисквит резиновым. Это главная причина фиаско всех морковных коржей. Поэтому тертую массу выкладываем на сито, приминаем с усилием.

Настала очередь жидких продуктов. Внутрь чаши миксера вливаем растительное масло, всыпаем сахарную смесь, взбиваем 5 минут. Затем вводим яйца по одному, продолжаем взбивать 10 минут. Наконец добавляем нотку цитруса — это может быть не только сироп для газировки или кофе, вполне подойдет сироп для коктейлей либо десертов. Главное, это яркий цитрусовый колорит — апельсиновый, лаймовый, мандариновый, лимонный, грейпфрутовый.

Осторожно вводим жидкую массу в сухую смесь, размешиваем лопаточкой. Важно, чтобы тесто было плотным, не чересчур жидким. Примерно как на оладьи. Если позволяет мощность миксера, можно сухую часть всыпать в чашу, продолжив взбивать тесто.

Наполняем формы для выпекания тестом на треть — коржи здорово поднимаются. Предварительно формочки смазываем маслом, затем подпыляем мукой, чтобы избежать трудностей при вынимании бисквита.

Готовятся коржи, в зависимости от размера формочки, при 180º примерно 40 — 50 минут. Остужаем на решетке, затем оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник.

Этап сборки тортика

Делаем крем. Есть два беспроигрышных варианта — выбирайте любой. Первый: смешиваем миксером жирную сметану с медом. Второй: растираем сливочное масло и сахарную пудру, взбиваем, подмешиваем пачку сыра «Филадельфия», ароматизируем ванилином.

Верхушки охлажденных бисквитов срезаем, открывая для крема поры. Обильно смазываем верх и бока застывшим кремом. Навершие украшаем по вкусу — ореховой крошкой, шоколадным топпингом, черносливом, изюмом, курагой, цукатами либо мармеладом.

Через час — два тортик пропитается, станет нежным, таящим во рту. Угостите этим восхитительным лакомством своих ближних — они будут восхищены.