Морковный бисквит с кремом, который легко готовится дома, полезен детям и взрослым. Для него нужны морковка, растительное масло, яйца, сахар и мука. А особый колорит десерту придаст сироп для кофе со вкусом цитруса.
Крем тоже простой — сметана плюс мед. Кто не боится излишних калорий, может сделать обмазку на сливочном масле, смешанным с сыром «Филадельфия».
Давайте же готовить эту отменную вкуснятину!
Процесс выпекания коржей
Морковный бисквит по этому рецепту всегда получается плотным, нежным, воздушным, если соблюдать некоторые секреты.
Ингредиенты для теста:
- тертая на мелкой терке, отжатая от сока морковь — 300 г;
- мука — 400 г;
- сода — 8 г;
- 4 яйца;
- растительное масло — 250 г;
- сахар (лучше пополам белый с коричневым) — 400 г;
- корица — 10 г;
- цитрусовый сироп — 50 мл;
- соль — щепотка;
- мускатный орех — щепотка.
Соединяем воедино сухие продукты, кроме сахара, хорошо перемешиваем. Морковку трем поперек, чтобы стружка получилась короткой. Важно потом максимально освободиться от сока — именно он делает бисквит резиновым. Это главная причина фиаско всех морковных коржей. Поэтому тертую массу выкладываем на сито, приминаем с усилием.
Настала очередь жидких продуктов. Внутрь чаши миксера вливаем растительное масло, всыпаем сахарную смесь, взбиваем 5 минут. Затем вводим яйца по одному, продолжаем взбивать 10 минут. Наконец добавляем нотку цитруса — это может быть не только сироп для газировки или кофе, вполне подойдет сироп для коктейлей либо десертов. Главное, это яркий цитрусовый колорит — апельсиновый, лаймовый, мандариновый, лимонный, грейпфрутовый.
Осторожно вводим жидкую массу в сухую смесь, размешиваем лопаточкой. Важно, чтобы тесто было плотным, не чересчур жидким. Примерно как на оладьи. Если позволяет мощность миксера, можно сухую часть всыпать в чашу, продолжив взбивать тесто.
Наполняем формы для выпекания тестом на треть — коржи здорово поднимаются. Предварительно формочки смазываем маслом, затем подпыляем мукой, чтобы избежать трудностей при вынимании бисквита.
Готовятся коржи, в зависимости от размера формочки, при 180º примерно 40 — 50 минут. Остужаем на решетке, затем оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник.
Этап сборки тортика
Делаем крем. Есть два беспроигрышных варианта — выбирайте любой. Первый: смешиваем миксером жирную сметану с медом. Второй: растираем сливочное масло и сахарную пудру, взбиваем, подмешиваем пачку сыра «Филадельфия», ароматизируем ванилином.
Верхушки охлажденных бисквитов срезаем, открывая для крема поры. Обильно смазываем верх и бока застывшим кремом. Навершие украшаем по вкусу — ореховой крошкой, шоколадным топпингом, черносливом, изюмом, курагой, цукатами либо мармеладом.
Через час — два тортик пропитается, станет нежным, таящим во рту. Угостите этим восхитительным лакомством своих ближних — они будут восхищены.