Вареники с картошкой и луком — 4 вкусные начинки

17.10.2018 admin172 Разное 0

Вареники с картошкой – это универсальное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Особенно, если их подать с ароматной домашней сметаной.

Классический рецепт вареников с картошкой и луком

Классическая рецептура предусматривает использование:

  • ½ кг муки;
  • яйца;
  • 120 мл воды;
  • щепотки соли;
  • 4 луковиц;
  • 10 клубней картофеля.

Последовательность шагов:

  1. Тесто для вареников с картошкой замешивается из муки, яйца, воды и соли, а затем выдерживается полчаса.
  2. В это время подготавливается картофельное пюре удобным способом, в которое добавляется измельчённый лук.
  3. Тесто раскатывается, а затем из него подготавливаются кружки для формирования в сочетании с размещённой на них начинкой вареников.
  4. Забрасываются изделия для варки после закипания воды.

Подавать вареники можно с большим количеством сметаны или сливочного масла.

Вареники с картошкой и жареным луком

Практически классический вариант, главное отличие которого заключается в использовании обжаренного лука.

Ингредиенты:

  • ½ кг картофеля;
  • в 2 раза меньше муки;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 100 мл молока;
  • по 50 г сливочного и растительного масел;
  • по щепотки соли и сахара.

Ход работы:

  1. Из муки, яиц, молока и стопки постного масла замешивается тесто.
  2. Картофель очищается и кусочками отваривается в подсоленной воде, после чего пюрируется.
  3. Луковицы шинкуются и пассеруются.
  4. ½ обжаренного овоща вмешивается в картофель.
  5. Из раскатанного теста вырезаются кружки, в центр которых помещается начинка.
  6. Далее вылепливаются вареники, которые забрасываются в подсоленную воду.
  7. Отваренные изделия подаются с оставшимся луком.

Некоторые интересуются: сколько варить вареники? В зависимости от состояния картофеля время после повторного закипания может составлять от 3 до 10 минут (для начинки из свежих клубней).

Вареники с картошкой, луком и салом

Особенно вкусным традиционное блюдо русской кухни становится при добавлении 200 г сала.

Кроме того, потребуются:

  • 400 г муки;
  • яйцо;
  • луковица;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг картофеля;
  • соль и специи.

Способ исполнения:

  1. Тесто готовится по стандартной схеме из яйца, воды, муки и соли.
  2. Пока оно подходит, клубни натираются и смешиваются с измельчёнными луком и салом.
  3. Из теста, которое довольно тонко раскатывается, подготавливается основа под вареники.
  4. На последнюю выкладывается начинка, после чего лепятся изделия.

Как правило, время варки при таком способе подготовки начинки составляет 10 минут.

Ленивые вареники с картошкой и луком

Лёгкое в исполнении и вкусное блюдо, для которого необходимы:

  • 300 г картофеля;
  • яйцо;
  • 100 г муки;
  • луковица;
  • кусочек сливочного масла;
  • стопка постного масла;
  • соль и специи.

Последовательность шагов:

  1. Из картофеля подготавливается пюре, а из лука, который измельчается, – зажарка (на половине сливочного масла).
  2. В пюре отправляются мука, яйцо, соль, специи и растительное масло.
  3. Вымешивается тесто, которое скатывается в колбаску, делящуюся на части.
  4. Кусочки провариваются в кипящей воде, выкладываются в широкую посуду, где заправляются зажаркой и сдабриваются оставшимся сливочным маслом.

Для придания вкусу насыщенности и яркости можно использовать различные пряные приправы, а также немного толчёного чеснока при подготовке зажарки.

Вареники с картошкой – блюдо, которое каждый пробовал хотя бы раз в жизни. Особенно после трудового дня, когда они были по случаю куплены в супермаркете как полуфабрикат. Однако именно в домашнем исполнении изделия отличаются яркостью вкуса и насыщенностью аромата.

Источник материала: Attuale.ru