Чем и как кормить расхворавшегося карапуза и как помочь ему справиться
с недугом.
Простуда
Все начинается как обычно: кашель, насморк, першение в горле… Повышение температуры до 38 и даже до 38,5 градусов дети обычно переносят неплохо.
Поэтому лучше не подавлять сразу возбудителей инфекции, а заодно и иммунитет, при помощи аптечных препаратов. Укрепить организм и освободить его от токсинов поможет частое и обильное горячее питье. Начинать лечение лучше с отвара плодов шиповника, чая с малиной, мятой и липовым цветом. Напитки оказывают мочегонное действие, усиливают потоотделение и тем самым способствуют быстрому освобождению организма от токсинов. Витамин С и бета-каротин, которыми так богат шиповник, самым благотворным образом влияют на состояние слизистых оболочек носоглотки и дыхательных путей. Горячее молоко с добавлением боржоми смягчит саднение в горле, облегчит кашель и очистит бронхи. В начале болезни, когда кашель сухой и надсадный, еще без мокроты, хорошо применять жженый сахар. На сухую сковороду насыпьте сахарный песок и поставьте на небольшой огонь. Когда сахар расплавится и приобретет золотисто-коричневатую окраску, обмакните в него чайную ложку, поворачивая ее, чтобы сахар застыл, не стекая. Малыш с удовольствием будет сосать эту ложку, как петушка на палочке, и кашель на время отступит. Остатки расплавленного сахара можно вылить в холодную кипяченую воду, тут же извлечь застывшие фигурки и дать их ребенку к чаю.
На расплавленном сахаре можно приготовить питательное лечебное блюдо под названием «крем-брюле». Прогретый до коричневатого цвета сахар слейте со сковороды в горячее молоко, а потом влейте в него размешанный крахмал, точно как при варке киселя. Карамелизованный сахар, стекая по слизистой оболочке
носоглотки и ниже, обволакивает ее, увлажняет, смягчает сухость и устраняет раздражение, которое и вызывает кашель. Куриный бульон повышает жизненный тонус и иммунитет. Но слишком увлекаться им не стоит, особенно в острой стадии болезни — можно создать нагрузку на почки и печень. Один раз в день самого бульона или рисового или овощного супа на его основе вполне достаточно. Раньше при лечении простуды широко применяли гоголь-моголь. Яичные желтки содержат массу полезных веществ, в том числе и витамин А, который называют витамином иммунитета. Жаль, что желтки облюбовали для себя и микроорганизмы сальмонеллы, так что всмятку можно готовить разве что очень свежие яйца домашних кур или перепелов. Из обычных же куриных яиц, купленных в магазине, лучше всего готовить паровой омлет. Воздушную порцию омлета можно сделать и в микроволновой печи, если подобрать достаточно глубокую стеклянную емкость в форме вазочки или миски.
Осторожно
Принуждать больного ребенка есть ни в коем случае не надо, это может надолго отбить аппетит, да и пользы не принесет. Организм в острой стадии болезни нуждается в небольшой разгрузке, чтобы направить все силы на борьбу с заболеванием. Кроме того, в первые 3–4 дня ОРВИ вкусовое восприятие иногда извращается, и можно из самых добрых побуждений надолго выработать у ребенка отвращение к той пище, которую ему навязывали в дни болезни.
Полезно приготовить для малыша бутерброды, намазав подсушенный и тонко
нарезанный хлеб густым пюре из мякоти авокадо, добавив для вкуса растертые грецкие или кедровые орешки и немного измельченных оливок. Витамины и полезные растительные жиры плодов авокадо способствуют заживлению слизистых оболочек рта и горла.
Скарлатина
Это заболевание теперь настолько успешно лечат, что самочувствие малыша быстро улучшается, однако это еще не истинное, а клиническое выздоровление. В течение двух-трех недель после него следует позаботиться о предупреждении аллергических осложнений, нарушений со стороны почек и сердечной мышцы.
На весь этот период из питания малыша следует исключить острые, кислые и соленые продукты, не говоря о копченостях и колбасных изделиях. Воздерживаться надо также от какао и шоколада. К чаю можно подать домашнее
некислое варенье, сироп шиповника или молочные конфеты. С бульонами, как мясными, так и рыбными, и грибными тоже следует повременить. Бефстроганов, гуляш и рагу лучше готовить из отварного мяса. Лучшие блюда из мяса и рыбы
в период выздоровления — это суфле или паштет. Чтобы они были вкуснее, готовьте к ним молочные и сметанные соусы. Гарниры и блюда из морковки, кабачков, патиссонов, цукини и тыквы смело можно считать лечебными: они хорошо очищают организм, как бы «промывают» почки и благотворно влияют на сердечную мышцу (особенно морковь и тыква). Очень полезны свежие огурцы, арбузы, груши, некислые зеленые яблоки, свежие или печеные, а также каши и компоты с изюмом. Морсы и кисели из клюквы и брусники тоже принесут большую пользу, хотя они и кисловатые. В этих ягодах содержатся бензойная и хлорогеновая кислоты, которые губительны для болезнетворных микробов и препятствуют инфекциям мочевых путей.
Совет
При неосложненной дифтерии лечебное питание такое же, как при скарлатине
ЧАЙ «СТАРИЧОК-ЛЕСОВИЧОК»
Классический рецепт целебного напитка, эффективного в любой стадии ОРВИ и детских инфекций, а также для оздоровления почек.
Возьмите 5 частей измельченных сухих плодов шиповника, 3 части цветков липы, несколько ягод сушеной малины и боярышника. Можно добавить 2 чайных ложки аптечного сиропа шиповника. Заварите кипятком, как обычный чай, дайте постоять 5 минут, затем процедите.
Чем быстрее ваш малыш выздоровеет и полнее восстановит силы, тем надежнее его организм будет защищен от болезней в будущем.
Совет
Не страшно, если заболевший ребенок съедает не очень много. Важно не столько количество, сколько качество, то есть биологическая ценность питания. А потерянный вес быстро возвращается к норме уже в начале выздоровления
Ветрянка
Высыпания в течение 3–5 дней появляются волнами, и с каждой волной временно повышается температура. Ветрянка может протекать с поражением слизистой оболочки рта, которая и в период выздоровления может сохранять повышенную чувствительность. Как и при простуде, в этой стадии рекомендуется обильное питье. Пища должна быть легкой, преимущественно молочно-растительной. Супы лучше на слизистых крупяных отварах (рисовом, перловом, овсяном), а также на отваре пшеничных отрубей. Растительная слизь смягчает болезненность во рту, покрывает пораженные участки защитной пленкой. Хороши и молочные супы (вермишелевый, манный, геркулесовый), и протертые овощные. Обязательно добавляйте брокколи. Она богата кальцием и служит хорошим источником селена, повышающего жизнестойкость организма.Бывает, что заболевшие дети наотрез отказываются от супа. Выручат овощные соки, их достаточно выпить треть стакана. Пресноватый вкус можно исправить добавлением столовой ложки сока из стеблей сельдерея — он является источником витаминов и ценных микроэлементов, а также усиливает мочегонное (промывающее) действие соков.
Очень полезна полужидкая каша из толокна с хлопьями из зародышей пшеницы, а также молочный кисель, в который можно добавить сливки. Творог лучше готовить в домашних условиях, пресный. Вскипятите литр молока, снимите с огня и сразу влейте 0,5–0,7 литра кефира. Откиньте на сито. Чтобы творожок был нежный, полужидкий и не вызывал затруднений при глотании, протрите его через сито, подливая рисовый отвар. Получится лечебное блюдо «творис», которое будет выручать вас и при болезненном прорезывании зубов, и при стоматитах, и в случае желудочно-кишечных расстройств. В период выздоровления обязательно готовьте крохе некислые свежевыжатые соки из моркови, тыквы, арбуза, дыни, кабачка, груши, хурмы. Если малышу тяжело жевать, вместо мясных паровых котлет и суфле возьмите лучше детские мясные и мясоовощные пюре в баночках, даже если ребенок давно вышел из грудного возраста. С рыхлым паровым омлетом дети обычно справляются. Если нет, растирайте желток крутого яйца в супе или в каше.
Осторожно
С кислыми ягодами, фруктами, соками и отварами придется подождать до выздоровления и полного заживления высыпаний на слизистой оболочке рта. Киви, любые цитрусовые и даже отвар шиповника могут вызвать такую болезненность, что малыш с опасением начнет относиться к любой еде. Следует избегать также грубой, острой пищи и крепких бульонов.
Настой льняного семени
Целительно действует на слизистые оболочки рта и горла. Обладает мягким послабляющим эффектом. А еще замечательно предохраняет желудок от раздражающего действия лекарств. Предварительно дайте малышу глотнуть настой, а потом запить им микстуру.Это не повлияет на эффективность препарата и защитит желудочно-кишечный тракт. 1 ст. ложку семян промойте, поместите в заварочный чайник, залейте стаканом кипящей воды и плотно закройте крышкой. В течение 20 минут периодически взбалтывайте настой,
затем слейте в чашку и понемногу поите теплым настоем ребенка.
Корь
С помощью прививок можно успешно бороться с болезнью, но в последние годы возникла тенденция к ее распространению. Начинается с выраженных катаральных явлений: насморка, кашля, слезотечения и покраснения глаз. Нередко одновременно повышается температура, а через 3–4 дня появляются высыпания.
Встречаются и расстройства со стороны пищеварения: срыгивания, иногда рвота и учащенный жидкий стул. Это довольно быстро проходит, но все же и в период выздоровления не следует нагружать желудок и кишечник, испытывая их на прочность обильной пищей, особенно поджаренной, грубой или острой.
Выздоровление до исходного состояния проходит медленно, до 1–2 месяцев.
В период повышения температуры детский организм как бы «переокисляется», а это неблагоприятно сказывается на состоянии клеток и тканей, задерживает выздоровление и ухудшает самочувствие. Значит, надо позаботиться о том, чтобы исправить реакцию внутренней среды организма с помощью пищевых продуктов, меняющих ее в щелочную сторону. С успехом справятся с этой задачей продукты, содержащие витамины А, С и Е. В период выздоровления возьмите за правило ежедневно давать малышу по стакану настоя шиповника в день, можно в несколько приемов.Ягоды облепихи, даже замороженные, хорошо сохраняют под своей плотной кожицей витамины С и А до самой весны.
Совет
Зимой полезно использовать замороженную смородину: обдайте ягоды двумя ложками кипящей воды, протрите в пюре и добавьте в чуть теплый заваренный крахмал с сахаром
Осторожно
Важно принять меры для предупреждения осложнений кори, из которых наиболее часто встречается пневмония, воспаление легких. Истинная коревая пневмония, вызванная вирусом кори, к счастью, крайне редка. Но на поздних сроках болезни, в случае ослабления организма, ее может вызвать присоединившаяся бактериальная инфекция. Самый уязвимый возраст в отношении этого серьезного осложнения — от года до двух лет. Для укрепления защиты организма, особенно во время болезни, малыша следует кормить только натуральными продуктами, причем избегая кондитерских изделий и жирной пищи.
Блюда для иммунитета
ЗИМНИЙ СУП ИЗ ШПИНАТА
300 г замороженных листьев шпината (половина пачки)
6–7 перепелиных яиц
сок лимона по вкусу
растертый в кашицу чеснок
сметана и соль — по вкусу
Шпинат, не размораживая, погрузите в кипящую воду или бульон и варите 2–3 минуты, затем отожмите в него при помешивании сок лимона, добавьте соль и растертый чеснок. В тарелки добавьте сваренные «в мешочек» яйца (детям до года — растертые крутые желтки), заправьте сметаной.
Время приготовления: 5 минут
САЛАТ С ТУНЦОМ
100 г тунца
70 г картофеля
20 г зеленого салата
30 г рыбного бульона
1 перепелиное яйцо
50 г соленого огурца
10 г зеленого лука
сметана для заправки
Кусочки отварного тунца смешайте с нарезанным вареным картофелем, мелко порубленным соленым огурцом, крупно порезанными листьями салата, нашинкованным зеленым луком. Затем добавьте бульон, в котором варился тунец, и сметану. Украсьте оставшимися листиками салата и кружочками вареного яйца. Солить не нужно.