Дети, с раннего возраста регулярно получавшие достаточно рыбы, имеют намного меньше проблем с сердцем и сосудами, когда взрослеют. Но оказывается, не все так просто. Полезные свойства рыбы ученые связывают, как известно, с содержанием в ней Омега-3 жирных кислот. Однако, по мнению доктора Дариуша Мозафарина из Гарвардской Медицинской Школы, многое здесь зависит и от способа кулинарной обработки. Идеальными способами приготовления, сохраняющими жирные кислоты в активном виде, оказались запекание и варка на пару. А вот при обжаривании в масле рыба теряет больше половины своих полезных качеств.