От утренней тошноты страдает большинство будущих мам. Как же избавиться от этого недомогания? Воспользуйтесь рецептом от «Shape-Мамы» и ваша жизнь в ожидании малыша станет легче и вкуснее!
Доктора от природы
Согласитесь, когда тошнит, думать о еде невозможно. В голове только одна мысль: когда же это закончится? У некоторых беременных токсикоз бывает только в первом триместре, а вот у других сохраняется до самых родов. Но не переживайте: в ваших силах облегчить свое состояние с помощью… цитрусовых и имбиря. «Добавляйте эти специи в свои привычные блюда и вы увидите, как улучшится ваше самочувствие.
Они зарядят вас бодростью, хорошим настроением и дадут ощущение свежести», — говорит Элиза Зид (Elisa Zied), доктор медицинских наук, представительница Американской Диетической Ассоциации (American Dietetic Association) и автор книги «Правильное питание для вашей семьи» (Feed Your Family Right). Кроме того, этот пикантный дуэт полезен не только для вас, но и для будущего малыша. Так, витамин С, содержанием которого могут гордиться цитрусовые, защитит вас от нежелательной простуды и гриппа и улучшит усвоение железа, которое необходимо для профилактики анемии.
А имбирь уже на протяжении многих столетий используется в Китае, Индии и Японии для улучшения процесса пищеварения и как эффективное средство против токсикоза. Попробуйте и вы включить эти продукты в свое меню. Таким образом вы разнообразите свой рацион, будете полноценно питаться и снова начнете получать удовольствие от еды! Причем без риска набрать лишние килограммы, потому что калорий в блюдах с этими специями минимум, а клетчатки максимум. Готовьте на здоровье! И оставайтесь в прекрасной форме!
Теплый овощной салат с апельсиново-лимонным соусом
Подготовка:25 минут
Приготовление: 7 минут
— 4 средних морковки
— 1 большая головка фенхеля
— 1 средняя красная луковица
— 425 г отварной белой фасоли
— 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
— 1 ст. л. оливкового масла
— щепотка соли
соус
— 1 ст. л. оливкового масла
— 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
— 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
— 1 ч. л. мелко порезанного розмарина
— 1/2 ч. л. натертой апельсиновой цедры
Нагрейте духовку до 200 0С. Очистите морковь и вместе с фенхелем нарежьте ее тонкими лентами, а лук — кольцами. Смешайте в глубокой миске морковь, фенхель и лук. Заправьте овощи апельсиновым соком и оливковым маслом. Посолите по вкусу. Выложите смесь в большую неглубокую форму для запекания. Равномерно распределите овощи по всей поверхности и запекайте их примерно 25 минут до тех пор, пока они не станут светло-золотистого цвета.
Приготовьте соус: миксером взбейте все ингредиенты. Выложите обжаренные овощи и фасоль на тарелку и аккуратно перемешайте. Полейте сверху соусом. Подавайте блюдо теплым.
В одной порции (250 г ): 279 ккал,
жиры — 7,5 г, углеводы — 44 г, белки — 9 г, клетчатка — 11,5 г, кальций — 133 мг, витамин С — 37 мг, железо — 4,5 мг.
Лимонная паста с молодым шпинатом
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
— 225 г папарделле (или широкой яичной лапши)
— 2 ст. л. оливкового масла
— 455 г листьев шпината
— 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
— 1/2ч. л. натертой лимонной цедры
— 1/2 ч. л. соли
— 4 ст. л. натертого пармезана
Отварите папарделле до готовности. На среднем огне обжарьте шпинат на оливковом масле в течение двух минут. Добавьте лимонный сок и цедру. Все перемешайте и посолите по вкусу. Разложите пасту со шпинатом по тарелкам и посыпьте натертым пармезаном.
В одной порции (250 г): 328 ккал,
жиры — 11 г, углеводы — 45 г, белки — 12 г,клетчатка — 4,5 г,кальций — 182 мг,витамин С — 37 мг,железо — 5 мг.
Горячий имбирный лимонад
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 20 минут
— 1 л воды
— 60 г неочищенного свежего имбиря
— 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
— 2 ст. л. меда
Вылейте воду в кастрюлю и положите в нее помытый имбирь. Доведите до кипения на сильном огне. Затем снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 20 минут. Достаньте имбирь из воды. Добавьте в воду лимонный сок и мед и подогрейте ее. Подавайте лимонад горячим.
В одной порции (1 стакан): 84 ккал,
жиры — 0, углеводы — 21 г,белки — 0 г, клетчатка — 0 г, кальций — 11 мг, витамин С — 29 мг, железо — 0 мг.
Куриный суп с имбирем и лаймом
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 15 минут
— 450 г куриной голени
— 1 ст. л. масла канолы
— 125 г нарезанного кубиками сельдерея
— 125 г нарезанного кубиками репчатого лука
— 125 г нарезанного кубиками красного болгарского перца
— 125 г нарезанной кубиками моркови
— 1 ст. л. свежего натертого имбиря
— 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
— 1 ст. л. легкого соевого соуса
— 125 г мелко нарубленного кориандра
— 1–3 ч. л. острого соуса
Сварите куриный бульон. Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте, часто помешивая, около трех минут. Добавьте болгарский перец и морковь и еще тушите 3 минуты, не забывая помешивать. Затем добавьте свежий имбирь, сок лайма и соевый соус. Заправьте бульон овощной смесью и посыпьте кориандром. Подавайте к столу с острым соусом.
В одной порции (250 мл): 287 ккал,
жиры — 7,5 г, углеводы — 38 г, белки — 16,5 г, клетчатка —3,5 г, кальций — 52 мг, витамин С — 56 мг, железо — 3 мг.
Фруктовое печенье
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 15 минут
-450 г замороженных долек манго
— 450 г замороженных колец ананаса
— 2 ч. л. свежего натертого имбиря
— 2 ст. л. мелко нарезанного засахаренного имбиря
— 2 ст. л. кукурузного крахмала
— 125 г коричневого сахара
— 2 ст. л. замороженного ванильного йогурта
кондитерская смесь
— 125 г коричневого сахара
— 60 г муки
— 190 г овсяных хлопьев
— 1 ч. л. молотого имбиря
— 60 г нарезанного кубиками сливочного масла
Нагрейте духовку до 200 0С. Перемешайте фрукты, свежий и засахаренный имбирь, сок лайма, крахмал, коричневый сахар. Приготовьте кондитерскую смесь. Тщательно смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Поместите фрукты на стеклянный противень. Сверху на каждый фрукт выложите равномерно кондитерскую массу. Выпекайте полчаса.Подавайте фруктовое печенье с шариком замороженного йогурта.
В одной порции (250 г десерта и 60 г йогурта): 330 ккал,
жиры — 7,5 г, насыщенные жиры — 4,5 г, углеводы — 65 г, белки — 1 г, клетчатка — 3 г, кальций — 90 мг, витамин С — 38 мг, железо — 1,5 мг.