От утренней тошноты страдает большинство будущих мам. Как же избавиться от этого неприятного недомогания? Воспользуйтесь рецептами от «Shаре-мамы» — и ваша жизнь в ожидании малыша станет легче и вкуснее.
Токсикоз
Согласитесь, когда тошнит, думать о еде невозможно. В голове только одна мысль: когда же это закончится? У некоторых беременных токсикоз бывает только в первом триместре, а у других сохраняется до самых родов. Но не переживайте: в ваших силах облегчить свое состояние с помощью… цитрусовых и имбиря. «Добавляйте эти специи в свои привычные блюда и вы увидите, как улучшится ваше самочувствие. Они зарядят вас бодростью, хорошим настроением и дадут ощущение свежести, — говорит Элиза Сид, д.м.н., представительница Американской диетической ассоциации. — Кроме того, этот пикантный дуэт полезен не только для будущей мамы, но
и для ее малыша. Так витамин С, содержанием которого могут гордиться цитрусовые, защитит от нежелательной простуды, гриппа и улучшит усвоение железа: оно необходимо для профилактики анемии. А имбирь уже на протяжении многих столетий используется в Китае, Индии и Японии для улучшения процесса пищеварения
и как эффективное средство против токсикоза».
● Попробуйте и вы включить эти продукты в свое меню. Таким образом вы разнообразите свой рацион, будете полноценно питаться и снова начнете получать удовольствие от еды! Причем без риска набрать лишние килограммы, ведь калорий в блюдах с этими специями минимум, а клетчатки максимум.
Лимонная паста с молодым шпинатом
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
На 4 порции
• 225 г папардеролле (широкой яичной лапши)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 450 г листьев шпината
• 3 ст. л. лимонного сока
• 12 ч. л. натертой лимонной цедры
• 12 ч. л. соли
• 4 ст. л. натертого пармезана
1. Отварите папардеролле до готовности.
2. На среднем огне обжарьте шпинат на оливковом масле в течение двух минут.
3. Добавьте лимонный сок и цедру. Все перемешайте и посолите по вкусу.
4. Разложите пасту со шпинатом по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.
В одной порции (250 г): • 328 ккал • 11 г жиров • 45 г углеводов • 12 г белков 4,5 г клетчатки • 182 мг кальция • 37 мг витамина С • 5 мг железа.
Горячий имбирный лимонад
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 20 минут
На 4 порции
• 1 л воды
• 60 г неочищенного свежего имбиря
• 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. л. меда
1. Вылейте воду в кастрюлю и положите в нее помытый имбирь. Доведите до кипения на сильном огне.
2. Затем снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 20 минут. Достаньте имбирь из воды.
3. Добавьте в воду лимонный сок и мед, подогрейте ее. Подавайте лимонад к столу горячим.
Теплый овощной салат с апельсиново-лимонным соусом
Подготовка: 25 минут
Приготовление: 7 минут
На 4 порции
• 4 средних моркови
• 1 большая головка фенхеля
• 1 средняя красная луковица
• 425 г отварной белой фасоли
• 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец
Cоус:
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. мелко порезанного розмарина
• 12 ч. л. натертой апельсиновой цедры
1. Нагрейте духовку до 200°C.
2. Очистите морковь и фенхель, нарежьте корнеплоды тонкими лентами. Лук нашинкуйте кольцами.
3. Смешайте в глубокой миске лук, морковь и фенхель. Заправьте овощи оливковым маслом и апельсиновым соком, посолите и поперчите по вкусу.
4. Выложите смесь в неглубокую форму для запекания. Готовьте овощи в духовке приблизительно 25 минут, пока они не станут светло-золотистого цвета.
5. Приготовьте соус: миксером взбейте все ингредиенты.
6. Выложите обжаренные овощи и фасоль на тарелку, перемешайте. Полейте сверху соусом. Подавайте блюдо теплым.
В одной порции (250 г): • 279 ккал • 7,5 г жиров • 44 г углеводов • 9 г белков • 11,5 г клетчатки • 133 мг кальция • 37 мг витамина С • 4,5 мг железа.
Куриный суп с имбирем и лаймом
• 450 г куриной голени
• 1 ст. л. оливкового масла
• 125 г нарезанного кубиками репчатого лука
• 125 г нарезанного кубиками сельдерея
• 125 г нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 125 г нарезанной кубиками моркови
• 1 ст. л. свежего натертого имбиря
• 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. нарезанной зелени кориандра
1. Сварите куриный бульон.
2. Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжаривайте, часто помешивая, около трех минут.
3. Добавьте перец и морковь, тушите 3 минуты, не забывая помешивать. Затем добавьте свежий имбирь, сок лайма и соевый соус. Заправьте бульон овощной смесью и посыпьте кориандром.
В одной порции (250 мл): • 287 ккал • 7,5 г жиров • 38 г углеводов • 16,5 г белков • 3,5 г клетчатки • 52 мг кальция • 56 мг витамина С • 3 мг железа.
Вам не нравится вкус имбиря или просто нет сил, чтобы готовить? Попробуйте немного изменить ваши пищевые привычки.
● График питания. Завтракайте рано. За полчаса до приема пищи и в течение полутора часов после не рекомендуется пить жидкость. Принимайте пищу небольшими порциями каждые 2–3 часа. Отдавайте предпочтение протертой и проваренной пище, чтобы помочь желудку. Отлично подойдут легкие супы-пюре.
● Кефирно-яблочная диета. В течение дня несколько раз (но не позднее, чем за 2 часа перед сном) съедайте половину зеленого яблока и запивайте ее половиной стакана обезжиренного кефира без добавления сахара. Всего яблок получится около 2 кг за день. Кефир можно заменить зеленым чаем или негазированной водой. Эта диета минимизирует тошноту, а яблоки обеспечат ваш организм и организм малыша необходимыми витаминами.
● Разгрузочный день. В течение дня выпивайте 1,5 л компота (по одному стакану каждые два часа) или съедайте 500 г творога и 100 г сметаны, разделив пищу на 4–5 приемов.
● Травяные сборы. При токсикозе помогают настои валерианы, мяты, пустырника. Эти растения успокаивают и снимают раздражительность и желудочные спазмы. При слюнотечении (один из самых распространенных симптомов токсикоза) можно полоскать рот настоями шалфея, ромашки и коры дуба.
● Сила желания. Не противьтесь своим вкусовым причудам. Если вам хочется съесть селедку с малиновым вареньем — съешьте. Как показывает опыт, если будущая мама скушает то, что ей хочется, неприятные симптомы раннего токсикоза значительно уменьшаются.
Совет! Если вы не любите свежий имбирь, попробуйте вкусную альтернативу:цукаты из имбиря, имбирный кекс, джем или мармелад из имбиря, имбирное печенье.
Фруктовое печенье
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 15 минут
На 8 порций
• 450 г долек манго
• 450 г долек ананаса
• 2 ч. л. натертого имбиря
• 2 ст. л. мелко нарезанного засахаренного имбиря
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 125 г коричневого сахара
• 2 ст. л. ванильного йогурта
Для кондитерской смеси:
• 125 г коричневого сахара
• 60 г муки
• 190 г овсяных хлопьев
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 60 г нарезанного кубиками сливочного масла
1. Нагрейте духовку до 200°C.
2. Обваляйте кусочки фруктов в смеси свежего и засахаренного имбиря, крахмала, коричневого сахара.
3. Перемешайте с помощью блендера все ингредиенты для кондитерской смеси.
4. Выложите кусочки фруктов на противень, застланный кондитерской бумагой. На каждом равномерно распределите по 1 ст. л. кондитерской смеси.
5. Выпекайте в духовке 30 минут. Подавайте печенье теплым с ванильным йогуртом.
В одной порции (250 г десерта и 60 г йогурта): • 330 ккал • 7,5 г жиров • 4,5 г насыщенных жиров • 65 г углеводов • 1 г белков • 3 г клетчатки • 90 мг кальция • 1,5 мг железа.